バルニバービ　正社員求人サイト

やりたい事は、探すよりも
気付くことのほうが多いかも知れません。
バルニバービは、食のお仕事を通して、
自分自身の気付きと成長を大事にします。
なぜなら…

バルニバービでは、『食べて頂くお仕事を通してなりたい自分になる』を経営理念としているからです。
食に関わる仕事は、みなさまが予想するよりもはるかに多くのステージがあり、好きで、得意なことを見つけ、学び、伸ばしていく環境を大事にしています。
自分らしい、働き方。生き方。自分をブランドにしていきませんか？

条件から求人を探す

WANT TO BE

バルニバービ
グループが目指していること

スタッフが
ワクワクする店舗作り

お客様に楽しんでいただきたいから、自分たちがワクワクできることをする。こうしたらきっと喜んでくれるかも。そんなワクワク感を大事に仕事をしませんか？

心に触れる
コミュニケーション

サービスはマニュアルにできますが、おもてなしはマニュアルにできません。バルニバービが目指すところは、おもてなし業。『ありがとう』でしか返せない、おもてなしを目指しましょう！

地域の魅力を再発見し、
食を通じて
新たな賑わいを作り出す

バルニバービは、地域に根差した店づくりや地方創再生に真剣に取り組んでいます。日本各地の魅力を「食」から再発見し、新たな賑わいを作り出すお手伝いがしたい。バルニバービは日本の「食」と「未来」を考える企業なのです。

先輩スタッフインタビュー
本気で独立したい人へ

SEARCH FOR JOB

条件から求人を探す

職種で求人を探す

ホールスタッフ

誰かに喜んでもらった時、自分が幸せになる。もっと幸せになるために、もっと喜んでもらう。だから学んで、成長していきます。

求人を見る
キッチンスタッフ

前菜、パスタ、ピッツァ、薪火。バルニバービでは様々な表現方法でお料理を提供しています。

求人を見る
料理長（シェフ）

季節の食材、日本各地の美味しい食材を使ったメニュー開発はもちろんですが、何よりもスタッフの未来を預かるお仕事です。

求人を見る
店長候補

ワクワクするお店。なりたい自分を目指せるお店。そして、笑顔で溢れるお店を作っていくお仕事です。

求人を見る

勤務地で求人を探す

- 東京全域
- 足立区
- 品川区
- 渋谷区
- 新宿区
- 墨田区
- 台東区
- 中央区
- 千代田区
- 豊島区
- 中野区
- 練馬区
- 文京区
- 港区
茨城県
神奈川県
新潟県
愛知県
滋賀県
京都府
大阪府
兵庫県
福岡県
島根県

ジャンルで求人を探す

雇用形態で求人を探す

EMPLOYEE
INTERVIEWS

先輩スタッフインタビュー

好きで得意なことを仕事に。
目標達成のたびに成長を感じています。

GARB PUBLIC/女将

I.M.さん（20代）/2021年入社/正社員

飲食は自分らしく働ける場所

大学生のころからアルバイトで飲食に関わっていて、接客業が自分に向いていると思うように。就職活動していく中で接客業を中心に検討していましたが、自分らしく背伸びせず働けるのは飲食だと感じ、飲食に絞り探すことにしました。アルバイトでは居酒屋の経験が多かったのですが、色々経験したいと思い、様々な業態の店舗があるバルニバービを魅力に感じ応募しました。

最初の配属は可愛いカフェでした。色々な事をやってみたい！チャレンジしたい！という気持ちが強くまずは店長を目指そうと感じるように。周りのスタッフはそんな私の背中を押してくれて、店長に必要なスキルをイチからとことん教えてくれました。

会話を楽しみながら接客しています。

店内が賑わってくると嬉しく感じます。

転職ではなく、理想の店舗を作るという選択

お店の店長として立たせてもらったのは入社して半年が経った頃でした。責任もありましたが、周りに支えられ、なにより何でも相談できたので不安はありませんでした。しかし、月日が経つにつれ、自分はやはり居酒屋がやりたいと強く思うようになり、退職も考えるようになりました。そんな時、次の新店舗は気軽な居酒屋にする話がでてきました。そして、居酒屋がやりたいと言っていた私に、女将として立ってみないかと提案を頂きました。

現在はGARB PUBLICの女将として勤務しています。PUBLICは常連さんとの会話を楽しみながら働けるまさに理想のお店です。立ち上げから関わり、まるで自分のお店のように多くのことを任せてもらっています。居酒屋業態に転職するのではなく、理想の居酒屋をつくるという道を選択できたのは、バルニバービならではだと思います。やりたいこと、チャレンジしたいこと、声にだすことが大切です。飲食が好きな人、ぜひ一緒にチャレンジしてみませんか？

スタッフ同士のコミュニケーションも大切にしています。

女将として愛されるお店の雰囲気をつくっています。

ホールスタッフの
求人を見る

店長候補の
求人を見る

仕事は楽しく覚えてほしい。
バルニバービは頑張る人を
みんなでサポートします！

CUORERUDINO/キッチン

H.K.さん（20代）/2020年入社/正社員

ピッツァ作りを学ぶためバルニバービへ

調理師専門学校を卒業してイタリアンレストランに就職したのですが、ピッツァ作りへの想いが強くなり転職を決意。ピッツァ専門店が多く、さまざまなピッツァイオーロから学ぶ機会があるバルニバービに魅力を感じ求人に応募しました。若い調理人にとっては、バルニバービのお洒落な店舗や雰囲気も魅力でしたね。楽しく働けそうな会社を選ぶというのも、僕は大切なことなんじゃないかと思っているんです。

配属先となったピッツェリアのCUORERUDINO（クオーレルディーノ）では、ランチ、ディナーのピッツァやパスタ作りなど、キッチン業務の全般を担当。責任は重いですが、自由に食材を使えますし、成長できる魅力的な環境です。ピッツァ作りでも入社から試行錯誤を続け、自分自身が満足できるものを焼けるまで2年半かかりました。「だんだん美味しくなってる」という常連のお客さまからの言葉には、厳しさを感じつつも勇気づけられましたね。

火加減を確認し、素早く窯へ。

お客さんの喜ぶ顔が見たくて、日々勉強中。

仕事とプライベートのメリハリも大切！

CUORERUDINO（クオーレルディーノ）は薪窯のあるキッチンとホールの距離が近いので、お客さまの表情がよく見えます。言葉は聞こえなくても、美味しそうに食べられているお客さまの表情は分かりますよ。ホールスタッフが、「お客さま喜んでましたよ」と伝えてくれると、やっぱりうれしくなりますね。今後も料理について自分で考え、アイデアをブラッシュアップし、お客さまのためにも成長を続けたいと思います。

飲食の仕事を長く続けるためには、メリハリや切り替えがとても大切。僕は休日に趣味のキャンプを仲間と楽しんだりしますが、このとき仕事のことは一切考えません。これはとても大切なことで、これから飲食業界で頑張ろうと考えている若い方に意識して欲しいですね。そして、仕事は楽しく覚えてほしい。知りたいこと、聞きたいことがあればなんでも教えますし、頑張る人をバルニバービはみんなでサポートします。「バルニバービって良さそうだな」と感じるなら、ぜひ一緒に働きましょう。

自分のアイデアがメニューに生かせる環境。

後輩にコツを教えながら仕込み中。

キッチンスタッフの
求人を見る

料理長（シェフ候補）の
求人を見る

なりたい自分になれる場所。
自分のやりたいことが
できる会社です！

GARB COSTA ORANGE/ホール

K.M.さん（20代）/2019年入社/正社員

新店プロジェクトで淡路島へ

就職活動では食にかかわる業界を検討していたのですが、青果関連の企業が中心で、飲食業界で応募したのはバルニバービだけでした。応募のきっかけは、和気あいあいとして楽しそうなスタッフの雰囲気に惹かれた会社説明会。応募し、面接を通った時点で、「バルニバービで働いてみよう」と気持ちが固まりました。配属先は出身地の京都の店舗でしたが、1年後に新店のプロジェクトで淡路島へ異動。実はこのとき、すでに結婚していたのですが、旦那さんを置いて単身赴任を決めてしまいました（笑）。

淡路島のGARB COSTA ORANGE（ガーブコスタオレンジ）は、瀬戸内海の夕日が美しい海岸に誕生したレストラン＆カフェ。実力派シェフが地元の食材にこだわった質の高い料理を提供しており、誰が生産し、どこで作られた食材か、ホールはキッチンと連携して情報を共有しお客さまをお迎えします。その仕事のクオリティの高さに、旦那さんも就職先を変更してGARB COSTA ORANGE（ガーブコスタオレンジ）のキッチンとして就職。子どもも生まれ、親子3人で仲良く淡路島生活を満喫しています。

スタッフ同士の仲が良い職場です。

ドリンク作りも好きな仕事のひとつ。

「あなたに会えて良かった」が一番のやりがい

ホールの仕事で嬉しいのは、お客さまから頂戴する「美味しかった」「楽しかった」の言葉。「あなたに会えて良かった」と言っていただけたときには、一番のやりがいを感じます。バルニバービで働いて感じるのは、スタッフの明るさと自由度の高さ。自分のやりたいことができる会社だと感じます。

応募の動機が、キレイでカッコいいお店で働きたいでも全然OK。バルニバービの理念は「なりたい自分になる」ですが、カッコいいお店で働くカッコいい自分を目指すのもありです。なにを勉強し、伸ばしていくかは自分次第ですが、どんなことでも、なりたい自分になれる職場環境がバルニバービにはあります。困ったことがあれば、周囲にはフォローしてくれる先輩たちもたくさんいますよ。ぜひ、なりたい自分を目指してください！

ここで過ごす時間を楽しんでもらえるよう気持ちを込めて。

余裕のある時期は、テラスで休憩をとることも。

ホールスタッフの
求人を見る

ナポリピッツァ作りを学びたい。
面接落ちも心は折れず、
再挑戦でつかんだ夢の場所。

GARB江ノ島/ピッツァイオーロ

K.A.さん（30代）/2017年入社/正社員

山形で待った再挑戦の機会

本格的なナポリピッツァを学ぶために、マレーシアのピッツァ店を閉じて日本にやってきました。本場イタリアでの修行も考えましたが、日本人のピッツァへのこだわりのすごさは有名ですし、同じアジアの方が学びやすいと日本を選びました。ただ、当時はまだ日本語の会話もボキャブラリーに乏しく、求人募集をしていたGARB江ノ島が不採用。そこで、妻の実家がある山形に移り、ピッツァ、パスタ食べ放題のファミレスで調理と日本語を学ぶことにしたのです。

1年後、名古屋のGARB CASTELLO（ガーブカステッロ）の求人に応募。今度は採用となり、ピッツァイオーロとしてのスタートを切ることができました。ナポリピッツァの基本を一から学べる最高の環境。入社からの2年間は、妻と3人の子どもが住む山形にはほとんど帰らず、生地やトッピングソース作り、薪窯での焼き方、さらには材料の発注方法まで、少しでもクオリティを上げられるように学び、試行錯誤を続けました。

ホールからの注文に笑顔で返事。

生地は手際よく伸ばします。

我慢の先に楽しさが待ってます！

ピッツァイオーロとしてさらなるステップアップを目指し、2023年8月にGARB江ノ島へ移りました。名古屋ではピッツァ作りだけではなく、地域の方々との素晴らしい関係性を築くことができ、常連のお客さまの持つ長野のワイナリーに出張し、ピッツァを提供したことも。場所柄、観光のお客さまが多いGARB江ノ島ですが、地域のイベントなども活用し、常連のお客さまを増やしていきたいですね。

将来の夢は自分のお店を持つこと。今は外国のお客さまも多いので、ハラールピッツァの開業はいいアイデアだと思います。完全な独立ではなくても、バルニバービの中の新たなブランドとして独立する道もあるでしょう。そうした道が選べるのも、バルニバービで働く魅力なんですよ。これからバルニバービの仲間になる皆さんへ。最初は大変だと思います。それが3ヵ月なのか、あるいは3年なのか分かりませんが、我慢の先に楽しさが待っています。自分の未来のために、どうか頑張ってください。

デザート作りはここで学びました。

お客さんとのコミュニケーションも大きなやりがいに。

ピッツァイオーロの
求人を見る

自分のお店を持つために勉強中。
刺激が多く学べる環境です。

NEW LIGHT/バーテンダー

S.A.さん（20代）/2021年入社/正社員

バーテンダーを目指して

最初はアルバイトからの入社でした。いつか自分の地元でバーを経営したいという目標があり、バーテンダーを学べる環境を探していた時に見つけたのが、NEW LIGHTでした。働き始めると、バーテンダーはとても奥が深いことに驚きました。

お酒の知識だけではなく、一つ一つの所作や姿勢の美しさを意識すること。実際にチャレンジしてみると学ぶことの多さと自分の未熟さにもどかしく感じることもありました。しかし、自分の目標のためになっていると確信していたこと、お客様の喜んで頂ける顔を目の前で見られることが力になりました。

お客様ごとに異なる要望にお応えします。

カウンターでは近い距離で接客を楽しめます。

得意分野や目標は人それぞれ

社員になろうと思ったきっかけは出雲のオープニングのタイミングです。地元でバーを開きたいと考えている自分にとって、地方でのオープニングメンバーに携わることができるのはとてもいい経験になると思いました。思った通り、都会とまったく違う空気感、食材、人に触れて、日々学びがありました。約半年の出雲の経験を経て、やはりバーに特化して学びたいことから、現在は再び渋谷NEW LIGHTへ戻りバーテンダーとして勤務しています。

毎日違うお客様の要望に応えるために知識の幅を広げることはもちろんですが、次はコンペティションで結果を残すことも目標にしています。同じ店舗の仲間でも、皆目標や役割は様々です。バルニバービは様々な業態があり、様々な役割のスタッフがいるので、学べる事も多く、やりたいことがきっと見つかりますよ！

日々の営業から学べる事は沢山あります。

見られることを意識してきれいな所作を意識しています。

バーテンダーの
求人を見る

ホールスタッフの
求人を見る

BALNIBARBI
IN NUMBERS

数字で知るバルニバービ

店舗数

個性豊かな店舗が魅力。活躍の場が多岐にわたります。
独立した経営者

バルニバービは経営者の育成も意識している企業です。
社員人数とアルバイト人数

東証グロース上場企業として成長を続けています。
まずアルバイトで入社し、正社員になる方も多いです。
平均年齢

若手が活躍中。長く活躍できる環境も整えています。
男女比

バルニバービは性別に関係なく活躍できる企業です。
昇給のチャンス

チャンスは毎月。バルニバービはスタッフの頑張りを評価します。

店舗数

個性豊かな店舗が魅力。活躍の場が多岐にわたります。

独立した経営者

バルニバービは経営者の育成も意識している企業です。

社員人数とアルバイト人数

社員人数600名, アルバイト人数339名（嘱託含む）（2023年12月末現在）, ※アルバイト及び嘱託社員は年間の平均人数を外数で記載しております。

東証グロース上場企業として成長を続けています。
まずアルバイトで入社し、正社員になる方も多いです。

平均年齢

若手が活躍中。長く活躍できる環境も整えています。

男女比

バルニバービは性別に関係なく活躍できる企業です。

昇給のチャンス

チャンスは毎月。バルニバービはスタッフの頑張りを評価します。

中途社員採用率: （アルバイトからの社員雇用も含む）　2021年度 86％、2022年度 76％、2023年度 77.5％

中途社員採用率: （アルバイトからの社員雇用も含む）　2021年度 86％、2022年度 76％、2023年度 77.5％

WELFARE & TRAINING SYSTEM

福利厚生・研修制度

バルニバービグループでは、スタッフ一人ひとりが安心して働け、
「なりたい自分」になるための豊富な制度を用意しています。

福利厚生

子育て応援

出産祝い金、産前産後休暇、子ども支援手当（1人目：月1万円、2人目以降：月5千円／人）
家賃補助

店舗から半径4km以内の現場スタッフ（月給30万円以下）には月2万円補助
引っ越し初期費用補助

入社、または会社からの指示で引っ越すとき、最大25万円を補助（規定あり）
従業員貸付金制度

災害時や冠婚葬祭など、金利0％で100万円まで貸し付け可（規定あり）
食事補助

現場スタッフはまかないを200円、本部スタッフは近隣店舗ランチを500円で食べられます！
バースデーチケット

バルニバービグループで使える食事チケット1万円分を進呈
永年勤続報奨制度

5年、10年、20年、30年の節目で金一封を進呈
スタッフ紹介制度

アルバイトスタッフの紹介で1万円、社員の紹介で5万円を支給

研修制度

海外研修、バリスタセミナー、カクテルセミナー、オールフォーデリシャス（シェフのための特別講座）、ワイン・ソムリエセミナー、ウェディングプランナー研修、佐藤塾（経営ノウハウのレクチャー）など、技術・経営について学べます。

資格取得補助

防災管理者取得（全額補助）・衛生管理者取得（全額補助）など、将来お店を持ちたい、という方に必要な資格が取得できます。

福利厚生

子育て応援

出産祝い金、産前産後休暇、子ども支援手当（1人目：月1万円、2人目以降：月5千円／人）
家賃補助

店舗から半径4km以内の現場スタッフ（月給30万円以下）には月2万円補助
引っ越し初期費用補助

入社、または会社からの指示で引っ越すとき、最大25万円を補助（規定あり）
従業員貸付金制度

災害時や冠婚葬祭など、金利0％で100万円まで貸し付け可（規定あり）
食事補助

現場スタッフはまかないを200円、本部スタッフは近隣店舗ランチを500円で食べられます！
バースデーチケット

バルニバービグループで使える食事チケット1万円分を進呈
永年勤続報奨制度

5年、10年、20年、30年の節目で金一封を進呈
スタッフ紹介制度

アルバイトスタッフの紹介で1万円、社員の紹介で5万円を支給

研修制度

海外研修、バリスタセミナー、カクテルセミナー、オールフォーデリシャス（シェフのための特別講座）、ワイン・ソムリエセミナー、ウェディングプランナー研修、佐藤塾（経営ノウハウのレクチャー）など、技術・経営について学べます。

資格取得補助

防災管理者取得（全額補助）・衛生管理者取得（全額補助）など、将来お店を持ちたい、という方に必要な資格が取得できます。

MAKE USE OF INDIVIDUALITY

個性を生かす働き方

一人ひとりの個性を大切にするバルニバービでは、ライフステージに合わせたり、
自身の得意分野やこだわりを生かしたり、自分らしく働いているスタッフがたくさんいます。

CASE 1

ライフステージに合わせて
働き方をチェンジ

バルニバービにはレストランのホールスタッフとして入社しました。1年後にウェディングプランナーに抜てきされ、その後は新規契約から式当日までの多岐にわたる業務を5年ほど経験しています。結婚、妊娠というライフステージの変化後はウェディングプランナーの育成や教育を担当。育休を経て、正社員の時短勤務として子育てをしながらの復帰を果たしました。2度の育休を経て、現在は新規立ち上げの人事部署において現場スタッフのエンゲージメントの管理、中途採用の対応など、元気に現場をサポートしています。

CASE 2

店舗運営と
自分の得意なことを両立

飲食業に興味を持ちバルニバービに入社。個人的に好きで企画、運営したイベントについて、転職前の面談で話をしたところ、社内イベントや大規模なイベントの開催時に、企画段階から参加できるように労働環境を整理・業務化までしてもらえました。配属先ではグループ会社全体のパーティー案件を取りまとめ、パーティー獲得率向上や、施策などを考える立場に。店舗運営というやるべきことだけではなく、経験を生かしてやりたいことも両立できる環境に感謝しています。

FOR THOSE WHO WANT TO BE INDEPENDENT

本気で独立したい人へ

バルニバービには独立支援制度があり、多くのスタッフが独立しグループ会社の代表として活躍しています。
グループ会社は現在11社。バルニバービの知名度、運営力を活用しリスクを最小限にしつつ、
本部にしばられない自ら考えるレストラン経営を実現しています。

株式会社PIATTIBELLA
（ピアッティベッラ）
代表取締役
GIACOMO（ジャコモ）さん

必要な経験が積め、会社の力も活用できる独立のスタイル

バルニバービのグループ会社設立には、地域に根ざした店舗運営をするため、組織をより小さくした方が働くスタッフの考えをより店舗に反映しやすくなるという狙いがあります。僕が立ち上げに関わり、初めて店長業務を経験したGARBweeks（ガーブウィークス）では、公民館のように地域の誰もが気軽に立ち寄り、お酒や料理を楽しんでもらえるお店を目指しました。お客さまに喜んでいただけると、僕はお客さまの倍くらいうれしくなるんです（笑）。だから飲食の仕事は楽しい。この感覚をみんなに知ってほしいですね。

実はバルニバービに転職した当時は、3年くらいで退職して独立しようと考えていました。ところが、バルニバービの仕事を経験すると、飲食業は本当に奥が深い。そこから経験を積んで、グループ会社の代表になりましたが、自分が独立するというより、支えてくれた仲間たちに次のステージを作ってあげたいという想いが強かったですね。バルニバービなら必要な経験を積み、さらに会社の力を使って最小限のリスクで独立する道があります。まずはお客さまを第一に、必要な経験をしっかり積みましょう。

グループ会社一覧

株式会社ピアッティーベッラ
株式会社バルニバービコンシスタンス
株式会社バルニバービインターフェイス
株式会社バルニバービイートライズ
バルニバービ・スピリッツ&カンパニー株式会社
株式会社バルニバービウィルワークス
株式会社トゥーコンパス
株式会社バルニバービオーガスト
株式会社ＯＰＡＳ
株式会社バーバックスブランド
株式会社ジョイパーク

REHIRING
STRUCTURE

再雇用制度

バルニバービグループでは、結婚や出産、育児、介護などさまざまな理由で
一度退職した方の採用を積極的に進めています。

再雇用の求人を見る

REGISTRATION STRUCTURE

登録制度

「働きたい場所のスタッフ募集がない」「今は働けないが、半年後には働きたい」「求人情報をメールで受け取りたい」。
そんな想いをお持ちの方のために「登録制度」をご用意しております。
ご登録いただくと、新着求人情報をメールでご案内いたします。ぜひご活用ください。

1：あなたの情報をデータベースに登録。2：採用担当が情報を確認。3：マッチングした応募がある場合、選考についてご案内。

【注意事項】: ご登録されたすべての方に選考の機会をお約束するものではありません。; 現時点ですぐに選考をご希望される方は登録制ではなく、通常募集にエントリーをいただきますようお願いいたします。; 登録情報の有効期限は、ご登録から1年間とさせていただきます。

登録する

採用説明会開催中

アルバイト求人サイトは
こちら

募集中の求人を探す

バルニバービ グループが目指していること

スタッフがワクワクする店舗作り

心に触れるコミュニケーション

地域の魅力を再発見し、食を通じて新たな賑わいを作り出す

条件から求人を探す

職種で求人を探す

ホールスタッフ

キッチンスタッフ

料理長（シェフ）

店長候補

勤務地で求人を探す

ジャンルで求人を探す

雇用形態で求人を探す

先輩スタッフインタビュー

好きで得意なことを仕事に。目標達成のたびに成長を感じています。

飲食は自分らしく働ける場所

転職ではなく、理想の店舗を作るという選択

仕事は楽しく覚えてほしい。バルニバービは頑張る人をみんなでサポートします！

ピッツァ作りを学ぶためバルニバービへ

仕事とプライベートのメリハリも大切！

なりたい自分になれる場所。自分のやりたいことができる会社です！

新店プロジェクトで淡路島へ

「あなたに会えて良かった」が一番のやりがい

ナポリピッツァ作りを学びたい。面接落ちも心は折れず、再挑戦でつかんだ夢の場所。

山形で待った再挑戦の機会

我慢の先に楽しさが待ってます！

自分のお店を持つために勉強中。刺激が多く学べる環境です。

バーテンダーを目指して

得意分野や目標は人それぞれ

数字で知るバルニバービ